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고기 많은 식단, 온실가스 최대 4배 많다…옥스퍼드대 연구 보니
서울의 한 대형마트에 쇠고기 등 육류가 진열돼 있다. 육류 소비의 경우 완전 채식에 비해 환경 영향이 3~4배에 이르는 것으로 분석됐다. 연합뉴스 고기를 하루 100g 이상 먹는
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오돌오돌 식감에 깔끔한 맛, 신종 K-전복버거 떴다
━ 이택희의 맛따라기 전복 패티를 굽는 최성훈(오른쪽) 셰프와 원천 레시피 개발자 채성태씨. [사진 이택희] 6월 18일은 ‘지속 가능한 미식의 날(Sustainable
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[식품관리,선진국서배우자] 미 식중독 사망 연 5000명 … 방사선 살균까지
식중독 환자 수 연간 7600만 명, 식중독으로 인한 사망자 수 연 5000명. 세계 최고 수준의 식품위생 관리 시스템을 자랑하는 미국의 현실이다. 미국도 예외 없이 식중독을 일으
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바른 몸 바른 마음 ⑤ 탤런트 이훈의 뱃살 빼기
탤런트 이훈이 기구를 이용해 운동을 하고 있다. 왼쪽 작은 사진은 4개월 전 모습.“똥배 아저씨! 탤런트 이훈처럼 되고 싶지 않으세요.” 드라마에서 풋풋한 남성미를 그려내는 탤런트
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햄버거·마가린도 광우병 감염 우려
광우병을 전염시킬 수 있는 물질이 마가린이나 케이크용 크림 등의 제품에서 발견되는 일부 동물성 지방에서도 나타날 가능성이 있다고 함부르거 아벤트블라트지가 한 전문가의 말을 인용,
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[새상품] 유진사이언스 外
◇ 유진사이언스는 콜레스테롤 수치를 낮추는 식물성 천연 물질(유콜)을 함유한 음료 '콜제로' 를 시판한다. 커피맛.녹차맛 등 세종류로 한병에 1천5백원이다. 02-338-6284.
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농림부, 사료 관리 등 광우병 대책 강화
농림부는 유럽에서 발생한 광우병의 국내 유입을 차단하기 위해 29일부터 소와 양을 비롯한 반추(되새김질)류 가축에 광우병의 원인으로 알려진 육골분 사료(동물 뼈를 갈아 만든 사료)
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광우병 발생으로 전세계가 안절부절
광우병 발생국가에서 생산된 쇠고기와 골분은 수입금지 품목이다. 그러나 광우병 발생국가에서 생산되는 다른 육제품.유제품과 소를 이용해 만든 화장품.의약품 등에 대해서는 우리 당국이
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“육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것”
임파서블 푸드 CSO 닉 할라 고기는 맛있다. 영양도 풍부하다. 그런데 비싸다. 고기를 먹기 위해 인간은 많은 비용을 치른다. 식용 가축을 키우려면 넓은 땅이 필요하다. 가축
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[폴인인사이트]김치시즈닝 만든 안태양 대표, 어떻게 미국의 30대 여성을 사로잡았나
※ 이 스토리는 폴인의 스토리북 〈F&B 스몰 브랜드 Case Study 1. 푸드컬쳐랩〉의 1화의 일부입니다. 더 자세하게 알고 싶다면, 폴인 홈페이지[하이퍼링크] 에서 전
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[더오래]‘클레오파트라의 꿀피부 비결’ 아프리카의 시어버터
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(49) 한국 K-팝의 자랑이자 세계적인 그룹 BTS의 ‘버터(Butter)’는 연일 미국의 빌보드 차트의 역사를 새롭게 쓰고
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]환경·동물복지 고려한 ‘착한 대체육’ 맛 갈수록 좋아져 “2040년 세계 육류시장 60% 차지”
━ SPECIAL REPORT “삼겹살은 그냥 생기는 것이 아니라 지방을 만드는 사료와 근육을 만드는 사료를 번갈아 먹이는 한국인의 비육 기술로 만들어진 것이다.” 음
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뉴욕서 인기 끈 콩버거 아시아 온다... 임파서블 푸드 닉 할라 CSO 인터뷰
고기는 맛있다. 영양도 풍부하다. 그런데 비싸다. 고기를 먹기 위해 인간은 많은 비용을 치른다. 쇠고기는 맛있다. 이 맛있는 고기를 얻기 위한 비용은 막대하다. 가축을 키우는 데
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우주·유모차·동물사료…‘투자 귀재’ 김정주가 꽂힌 사업
김정주 회장 넥슨 창업자인 김정주 NXC(넥슨 지주사) 회장의 투자 리스트가 더욱 다채로워지고 있다. 테크 기업뿐 아니라 전통 기업도 망라하고 있다. 하지만 전통기업이라고 해도
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육즙이 철철 ‘피 흘리는 채식버거’ 쉑쉑버거 고장 뉴욕에서 인기
‘모모푸쿠(Momofuku) 제국의 황제’ 한인 셰프 데이비드 장(장석호ㆍ39)이 뉴욕 맨해튼에서 선보인 ‘임파서블 버거(impossible burger)’가 화제다.미 언론 C
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맛 살리고 멋도 내고 신통방통한 ‘한 방울’
요즘은 채널을 어디로 돌려봐도 요리 프로그램이 대세다. 요리사들이 등장하는 프로그램뿐 아니라, 연예인을 앞세워 이들이 직접 요리를 하게 하거나 ‘먹방(먹는 방송)’을 보여주는 방
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다이어트 나선 패스트푸드
패스트푸드 업계도 웰빙 마케팅에 나서고 있다. 기름기를 쏙 빼 칼로리를 낮췄다. 몸에 좋은 재료도 사용한다. 롯데리아는 '호밀빵웰빙버거'를 판매하고 있다. 햄버거 빵에 통 호밀을
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[새상품] 유진사이언스 外
◇ 유진사이언스는 콜레스테롤 수치를 낮추는 식물성 천연 물질(유콜)을 함유한 음료 '콜제로' 를 시판한다. 커피맛.녹차맛 등 세종류로 한병에 1천5백원이다. 02-338-6284.
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[NIE] 영양 고른 쌀 많이 먹으면 몸에 좋고 농업도 살진다
우리 국민의 주식인 쌀은 성인병이나 암 등 여러 가지 질병을 예방하며, 생활에 필요한 영양소가 풍부한 웰빙 식품이다. 그럼에도 쌀 소비량이 갈수록 줄고 있다. 농림부에 따르면 지난
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[Family/건강] 패스트푸드 냠냠 = 기름덩어리 냠냠
최근 '수퍼 사이즈 미'라는 영화와 국내 환경단체 직원의 '생체 실험'으로 패스트푸드에 대한 부정적 인식이 부쩍 높아졌다. '수퍼 사이즈 미'는 미국의 영화감독 모건 스펄록이 한
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[이달의 음식] 땡볕 8월 … 콩국수로 이겨볼까
8월은 불볕 더위에 우리 몸이 어느 정도 적응하는 달이다. 하지만 그동안 흘린 땀과 체력을 보충하기 위해선 음식선택에 유의해야 한다.더위를 식히면서 영양을 공급하는 음식으로는 무엇
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햄·소시지 육가공품 방사선 멸균 첫 허용
정부는 12일 그동안 식물성 식품 위주로 허용하던 멸균.살충용 방사선 조사(照射)를 소시지.햄 같은 육가공품 등 동물성 식품 일부에도 허용키로 했다. 이에 따라 방사선을 쪼인 식품
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빌 게이츠가 탐내는 차세대 먹거리는…미국 최대 육가공 업체도 투자
비욘드 버거. 겉으로 봐도 실제 햄버거와 똑같다. [사진 비욘드 미트]미국 최대의 육가공 업체인 ‘타이슨 푸즈(Tyson Foods)’가 식물성 햄버거 인공고기 패티를 만드는 ‘
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[건강한 당신] 초경 빠른 아이, 키 덜 크고 지방간·유방암 위험 높아
초경은 소녀가 여성으로 성장하는 첫걸음이다. 요즘 대부분의 소아·청소년은 엄마 세대보다 초경을 일찍 시작한다. 하지만 부모 입장에선 딸의 빨라진 초경을 마냥 축복해 줄 수만은 없다